LOMBINHO CHINES

A receita de hoje já é um sucesso lá em casa.

E quem me desmentir, para de receber mesada rsrsrs…

INGREDIENTES:

01 kilo de lombo de porco

02 maços de cebolinha verde

10 dentes de alho

Óleo de gergelin

Shoyo

gengibre – (pedaço pequeno)

01 limão

 

Peça para seu açougueiro lhe preparar um kilo de lombo de porco, tirando a gordura e os ossos.

Em casa, corte a peça em tirinhas de 10 cm de comprimento X 2cm de espessura.

Tempere-as com o suco de 1 limão rosa, uma pitada de pimenta do reino e muito pouco sal.

Deixe marinar por meia hora enquanto prepara os ingredientes abaixo:

Pique dois maços de cebolinha verde, aproveitando a parte branca do talo.

Fatie 10 dentes de alho.

Lave, raspe e fatie em pequenos cubinhos o gengibre.

MODO DE FAZER:

Em uma frigideira alta, aqueça 01 litro de óleo em 200 graus.

Enquanto o óleo fica bem quente, coloque farinha de trigo em um saco plástico, adicione os pedaços de lombinho, feche a boca do plástico e chacoalhe forte para que a farinha empane os lombinhos.

Frite os lombinhos por uns 10 minutos aproximadamente. Eles não ficarão escuros e sim levemente dourados.

Retire da frigideira e reserve em um recipiente com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Tire o óleo da frigideira, passe um papel toalha por dentro para eliminar restinhos da fritura.

Coloque duas colheres de azeite e frite os dentes de alho, acrescentando pitadas do óleo de gergelim e pequenos pedacinhos de gengibre. Quando o alho estiver dourado, junte a cebolinha verde e um pouco de shoyo.

Junte os lombinhos e misture bem para que eles sejam envolvidos pelo sabor do alho,shoyo,gengibre e gergelin.

Está pronto.

Aprecie sem moderação.

 

 

SALADA DE REPOLHO CHINÊS

Falamos sobre trânsito todo dia aqui no blog, mas comemos como todo mundo. Sempre que vou ao Minato, restaurante com comida chinesa e japonesa, me delicio com a entrada, a salada de repolho mais gostosa de Londrina.

Até que um dia, peguei a receita com o  Andrés, um dos mais divertidos garçons do lugar e passei a fazê-la para os amigos e familiares. Para quem gosta e quiser tentar em casa, vou dar a receita.

01 repolho

01 pedaço de gengibre

óleo

sal

açucar

01 cenoura ( opcional, fica bom sem ela também )

Descarte a primeira folha do repolho e lave-o em água corrente.

Corte fora o miolo duro, na parte de baixo, divida-o em 04 partes e pique as folhas no tamanho de 5 centímetros aproximadamente e coloque em uma travessa grande o suficiente para que você possa temperá-lo.

Rale fora a casca do gengibre com uma faquinha afiada e corte-o em tirinhas bem fininhas de mais-ou-menos 3 centímetros de comprimento. A quantidade de tirinhas você decide, mas como o gengibre é forte, não exagere.

Rale uma cenoura na parte mais grossa do ralador e misture junto ao repolho e o gengibre.

Tempere com óleo primeiro, para o repolho dar uma murchada, em seguida coloque sal, como se fosse temperar uma salada qualquer, na sequência vinagre e açúcar.( A quantidade de açúcar tem que ser bem maior que a de sal, pelo menos 4 vezes mais, para dar aquele gosto agridoce)

Se quiser incrementar, lave e corte umas pimentinhas doces sem as sementes e misture tudo

Leve à geladeira por algumas horas e pronto.

Se você gosta de sashimi, essa salada é perfeita para acompanhar.

Só para constar, sou espanhol e não japonês.

RECEITINHAS DA SILVANA

Além de especialista em trânsito, nossa diretora é uma quituteira de mão cheia, porisso estou um “pouquinho” acima do peso. A receita está testada e aprovada.Vamos a ela:
CREME DE MORANGOS
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 lata de leite (use a lata do lete condensado como medida )
2 colheres (de sopa) de maizena
2 cx. morangos cortados ao meio, lavados e limpos
3 colheres (de sopa) de conhaque
2 colheres (de sopa) de açucar
2 colheres (de sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite condensado,creme de leite e alguns morangos picados.
Coloque em uma panela,acrescente a maizena dissolvida no leite,leve ao fogo,mexendo até ferver.
Deixe o creme esfriar, misture os morangos picados com o suco de limão,açucar e conhaque e deixe marinar por 15 minutos.
Em uma travessa de sobremesa,coloque uma camada de morangos picados,uma camada de creme, novamente morangos picados e creme.
Decore com alguns morangos picados e leve para gelar.
Pronto, pode deixar a esteira ligada, porque você não vai conseguir comer só um pouquinho.